吃不完的首尔美食:辣章鱼, 济州岛黑猪肉, 明洞一只鸡

由 Majo

一直以来看韩剧,对美食方面讲述的不太多。灰姑娘们总是除了泡菜泡面没吃啥别的,偶尔吃个烤肉鸡汤那就是最高级了;霸道总裁们不是吃青菜就是各种西餐烤肉,也不觉得稀奇。 网上还盛传韩国真的没有东西吃,肉好少新鲜水果更是贵的不得了。 去年好不容易出了 《一起用餐吧》这部全部只是关于吃的韩剧,我一看,原来网上大众都是骗人哦,人家韩国明明好吃的很多很多好不好!

所以说啦, 真的不能自己不仔细研究,就跟大溜说三道四的。貌似很懂,其实都在说明狭窄的见识。世界那么大,只有靠自己亲眼见识才是真实的! 尽管被打了预防针,知道首尔与日本其实美食差不多一样多,真正过去以后还是被吓到了。 就算是专程安排一趟吃之旅,估计都要很赶很赶吧。 首尔除了传统的韩食,还有各种西餐以及精致的甜品店,路边摊小吃也非常多,各种特色的海鲜,烤肉,猪脚夜市应有尽有。

这篇先写一些地区比较分散的食记。虽然出行前有专门看书马克了要吃啥吃啥,但是其实真正按照书上去吃的地方只有一家,其余全部是闲逛闲逛,看顺眼了就走进去吃的。 回来后查资料,发现歪打正着反而去了好有名气的店,也都算是与美食“有心灵感应”吧。呵呵。 还有剩下比较集中在北村区域的美食,就回头开篇另写喽。

Seoul_Food

抵达仁川机场的时候其实已经是晚上7点,等我们搭乘机场特快换地铁来到江南的时候,已经9点半了。没太有饿意,也就不准备出去找食物了。来到楼下的便利商店,随便买了些紫菜包饭饮料一类的。光是我们住的公寓式酒店一层,其实就有大约5-6家餐厅,便利商店也有两家。而且这么晚了也没有打样的,这对于美村苦难的人民来说,真的是天堂哇。我在便利商店迫不及待的买了鼎鼎大名的香蕉牛奶,哎呀久闻大名必须要尝尝哈。

SeoulFood_BananaMilk

香蕉牛奶的味道的确很不错,就像是化掉的冰淇淋。这种口味小孩子绝对超爱的,大人喝起来也会觉得超Happy.  这牌子目前出的有香蕉,哈密瓜以及草莓口味,我觉得哈密瓜牛奶最高!! 因为非常喜欢,回家后还在村里超市买过纸盒装的哈密瓜口味。 

首尔超市里,其实不光这个牌子,其他好多牌子贩售各种口味的牛奶。 苹果巧克力芒果樱桃燕麦… 各种琳琅满目。

 

*瑞麟章鱼* 서린낙지

首尔特别市钟路区钟路1街 24。 24번지 Jongno 1(il)-ga, Jongno-gu, Seoul, South Korea

地铁一号线鐘閣(131)站下,一号出口,往西走五分钟。 或者也可以从地铁五号线光化门站4号出口,往钟路东边步行也大约5分钟。

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这家我是在书上看到介绍,辣章鱼想起来就觉得口水直流,所以决定要去找来吃的店。 从景福宫出来,已经两点多了,早就过了午餐的时间。我们从光化门步行过来,在那条街上绕了三圈还是没有找到。 问了几个路人,人家也不清楚;GPS给的地址,走到那个点了,却看不到招牌。肚子饿的咕咕叫,人好郁闷啊,差点就要放弃了。 最后,最后,我在一幢大楼侧面的招牌目录里,密密麻麻的韩文外星字中,一个字一个字的对照,才好不容易发现店铺的招牌。 然后,原来,这个很不起眼的店在一个好像叫做避马谷美食街的建筑的二层,而且上去后依旧要转好几个弯,店面在某个里面的小角落。

SeoulFood_SpicyOctopus_10

进来店内,已经是下午三点过了。这个点基本上就没有什么客人,走进空荡荡的餐厅,我还小担心是不是太难吃没人来啊。 店里除了我们之外,只有一对很年轻的情侣,也是刚进来。

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店内的菜单只有韩文,店主Ajumma也完全只会说韩文。 好在菜式比较简单,就挑招牌辣炒章鱼就好。点菜的时候,旁边坐的韩国小情侣中的女生,非常热心的跟我们用英文搭讪,还帮我们跟Ajumma沟通。 这个女生英文超级标准,我肯定她在美国留学过!!

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点好菜,Ajumma麻利的就端上来各种小菜与汤。炒章鱼其实都是早就做好的,客人点了之后,只是现场再放到火锅炉上面一起大杂烩。

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我们要求辣炒章鱼里面加香肠以及培根,还有年糕。店家Ajumma端上来火锅炉之后,帮我们把章鱼倒在食材的上面,说煮一会儿培根变色就可以吃喽。

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红红火火的辣章鱼,料很足,而且煮的过程中香气扑鼻,一直留口水。

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我们在等下面的汤底滚的过程中,Ajumma又过来说要我们把料都给拌开,这样味道比较均匀,她还说可以把米饭全部倒进去,当作拌饭吃。 我们赶紧说谢谢,怕太辣了,所以先不拌着吃,等一会儿。这所有都是用肢体语言沟通的,理解完全不成问题哈哈哈。

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汤底滚了之后,我迫不及待的先拿了点豆芽吃。哎呀入味,下饭! 又拿了一条章鱼脚来配饭,哎呀好香辣,非常下饭! 培根与香肠更是没话说的好吃啊,年糕也入味非常赞。 葱蒜味是很重的,但是因为太好吃了,我这种家里从来不买葱蒜的人都忍耐无视了。

炒辣章鱼第一口吃觉得蛮辣的,然后越吃就越辣,但是越辣还越想吃!本来我们三人已经要了三碗米饭了,后来一看不行又加了两碗! 然后一直喝水喝汤,但是还是不愿停止吃。 章鱼很入味,辣的非常过瘾,饭一口一口吃的超级香的。 不过我们最终也没敢把米饭直接摆到那个汤底里去拌饭,因为那样会超级无敌辣的。

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店里还有可以缓解辣味的章鱼高汤,葱油饼,煎蛋卷,蛤蛎汤贩售。不过我们吃炒章鱼都吃到超满足捧着肚子而出,很满意。

这一顿我们三人吃了38000韩币,我觉得一点也不贵!

 

*猪鼻子烧烤*

江南区論岘洞121—3号。地铁七号线,Nonhyeon 論峴 논현역 (732) 1号出口马上第一个小岔口右拐就能看到店面了。

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这家店就在我们的酒店公寓走路2分钟的地方,非常非常近;而且每天我们进出地铁口都会路过。 其实,最开始我的计划中,是去吃黑豚家济州岛黑猪肉的。江南三成洞那边有一家分店。 就是那天晚上逛到8点多才回来,各种懒得动,也不是十分饥饿,就下楼来走走,结果就走进了这家猪鼻子济州岛黑猪肉烧烤店。

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店只有下午开到午夜,主供晚餐宵夜。我们也是因为看到里面人很多才放心进去的。屋内座位早已满堂,我们是坐在了外面塑料棚围起来的地方,时不时会透进来一些寒风。还好这外面现搭的座席,有备烤炉供暖。

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店里清一色都是韩国本地人,全场都是飙的韩语。这里应该是大家下班后,聚会喝烧酒培养感情的好地方吧。 只是我们看着全部外星文的韩文菜单,根本不知道那个是肉那个是白菜萝卜啊。

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这家的waiter都是很年轻的,感觉学生样,英文不是特别懂。好在后来他明白了,拿了份英文的菜单给我们,顿时我们就觉得眼前一片明亮哈哈哈。

因为不太饿,就准备点一些尝尝味道就好。 起初只想要点猪皮来烤的,但是waiter说不能只点猪皮 (因为太便宜了哈哈).   好吧,既然如此就多点几个。我们要了一份猪肚肉(belly),一份猪肩膀 (脖子Neck)肉,外加一份猪皮。

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小菜,生菜辣椒等等都是附赠的。就是因为小菜附赠的样品比较多,所以才不能只点很便宜很便宜的猪皮吧呵呵。

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不知道是这里服务就是如此,还是看到我们是游客对我们特别好。 Waiter小哥把肉拿上来之后,就开始帮我们烤。 他手法好熟练,一边烤还会一边告诉我们猪皮等一下吃,要蘸什么酱,旁边有什么种类的盐可以加的。

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烤上后,他去忙别的事情了;过了一会儿又会回来帮我们翻面,剪肉各种。

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中间我自己也装模作样摆个pose.  烤肉咱自己不是没吃过啊,但是有人帮你烤 帮你掐好食材所需最美味的时间,不是更好吗。

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烤到最佳程度的肉,Waiter后来都帮我们挪到了旁边没火的地方,然后交代我们抓紧吃口感才好。剩余的猪肚子肉要再烤烤。

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我吃了一口刚烤好的猪脖子肉,天啊,太好吃了。完全不用蘸酱,完全已经好入味软硬适度,香到我恨不得把舌头都给咬了! 我完全可以说那一口是至今吃过的最好吃的烤猪肉了! 本来我完全不饿,一口猪脖子肉让我上了天堂,然后就恶狼上身了。

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猪肚子肉稍微有点硬了,没有猪脖子肉来的嫩,但是还是非常非常好吃的猪肉,只是在黑猪脖子肉下稍微逊色一些些。

烤肉搭配醃过一下的紫苏叶,会吃出一种特别的香味呢。

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waiter有告诉我们说,肉要蘸着放在烤盘上的片口鳀鱼醃渍酱吃,他还特别把醃渍酱给摆到中间帮我们烧热。 我尝试了一下,就是觉得鳀鱼醃渍酱的腥味太重,比较不是我的口味。或许如果要了猪五花来烤,蘸酱会更好,油腻与腥味更搭配?

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桌上摆着的绿油油的小尖椒,看着模样感觉是十分辣,可我记得韩剧里人家都是空口吃一个接一个。好好奇哦,来尝一口吧。很小心的一开始只咬掉了一点点尖尖… 咦,完全的没有辣味,比那个圆青椒还没有辣椒味哦,是非常爽口的非常清淡的味道! 然后我一高兴,就用生菜卷了猪脖子肉加上小尖椒,全部吃掉了。超级过瘾,好棒好赞好好吃!

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第一轮吃完了,小哥又帮我们摆上剩余的猪脖子肉以及猪皮。 猪皮比较难烤透,所以放在中间烤,猪脖肉摆在旁边就好。

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为什么非要点这个猪皮来烤,也都是因为几年前在《秘密花园》里面看到吉萝琳吃的欢,但是金洙沅社长完全打死不肯吃,就算吃到嘴里也不肯咀嚼咽下。 猪皮咱们中国人都是拿来红烧煮炖,要不就做肉皮冻,都是让它变松软好入口的烹饪方式;直接烧烤的猪皮,完全没有尝试过。

黑猪的猪皮其实还是白色的哈,黑猪只是毛是黑色的,那猪皮上有的部位还残留着一些黑点点。 洁癖我有点点小在意~ 好在烤了一阵子开始变色后,黑毛不太明显了呵呵。

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猪皮要烤好久好久,差不多正反面都变色后,Waiter帮我们把猪皮剪成一样大的很多小方块状,然后说还要继续烤一阵哦。得等到肉皮完全透明了,颜色变淡金黄色,然后表面开始焦脆才算是烤好。

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漫长的等待哦,于是继续玩摆pose,装模作样假装自己很会烤。

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待到部分猪皮看起来已经烤到时候了,我迫不及待的拿起一块来吃。 皮很筋道,非常有嚼劲儿,比猪肉更加浓厚的猪味道,趁热吃的话稍微好嚼一点。有一些脆脆的感觉,也能感觉到油脂的存在,基本上一块猪皮要嚼上个半分钟才能觉得是嚼碎了这样。 起初的一两块吃起来不会觉得太油腻,但是吃多了就不行了,还是太油腻呵呵。

这种吃猪皮的方式,不太能够感觉到胶原蛋白的存在。蘸着辣椒酱吃会减轻些油腻感,但还是真心不能吃太多。 烤的越焦脆的那种味道更好。

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就这么一点肉,我们吃了一个多小时,如果能来点烧酒搭配或许更好。 只是大家都好累没有喝酒的想法,只是想等下回去上床就睡觉哈哈。

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这一顿济州岛黑猪烤肉,2个人吃了36000韩币。不是特别便宜,但是非常满足,从此我爱上了黑猪脖子肉!!

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离开这家店的时候已经晚上10点多,可是内堂里面还是很热闹,从外面小路上过,会觉得里面好温暖好热情好想进去的那种感觉。

这家黑猪肉,后来google,有人说韩流明星張根碩非常爱这家,还在节目推荐过。

济州岛黑猪肉是十分十分有名气的,去韩国绝对不要错过。如果能去济州岛吃更佳,但大首尔市也能找到非常正宗的哦。

  

*明洞一只鸡 始祖店* 면동 닭 한 마리 시조점

首尔市钟路区 钟路5街 280-4。 서울시 종로구 종로5가 280-4 http://www.dakkanmary.co.kr/

地铁1号线/4号线东大门站 (128/421), 9号出口出来直走~200米。企业银行(IBK)后左转进入小巷,直走~30米, 再右转。是一条美食街,烤鱼美食街一只鸡美食街,应该不会错过。

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到了首尔东大门应该是一定要去的吧,就算不去shopping, 大概也会过去瞅瞅气氛。 对我来说,东大门就类似国内的各种商品批发市场那种,如果没有目的,过去一定会头晕。 各种东西分类各种密密麻麻小铺,光是卖鞋子的就看到三条胡同都在卖鞋。 街对面的东大门设计广场会比较开阔一点点,那边夜晚过去很有感觉。

我们没有购物的目的,也就是来凑个热闹,当作是来过东大门了。 一出地铁站,就看到街道两边的小吃摊位,肉包,烧卖,豆沙包,各种鱼糕棒…  买了一些拿着边走边吃,热乎乎的感觉很好吃。

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像是我们不购物的,其实很快就会在东大门批发市场迷失。 然后我也开始头痛,人好多啊,东西太多啦,眼花缭乱的。 东拐西转,进入一个貌似美食街的地方,一条街全部都是卖炸鱼的。 后来知道这里是大家俗称的 烤鱼一条街。

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烤鱼街另外一边是一只鸡美食街,基本每家店都是卖参鸡汤的。 看着差不多也是午饭时间了,就去吃鸡汤好了。 事先没有做功课,也不知道哪家有名,反正就是看到这家招牌写着始祖店,感觉很牛,就进去了。 写这篇blog之前找资料,才发现始祖真的是始祖,因为这家是第一个发明这种吃法的店。之后所有其他这类的鸡料理,全部都叫做 “XX一只鸡“!

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店里也是几乎满堂,我们只有坐在最靠门的位置上。还没坐好呢,服务生就端上来一个大铝盆,给我们架起锅来。

我环视了一下四周的环境,基本上90%应该都是韩国人,听到的都是韩语。正担心是否又要肢体语言点菜的时候,店里过来一位讲中文的大姐服务生。 她快速的说吃一只鸡哈,再加点年糕好了。 然后马上就麻利的拿过来一只生鸡,咔嚓咔嚓几下剪成块儿放在汤里一起煮。 最后当我刚刚放好衣服坐下时,我们的鸡汤也已经煮上了。  这一系列动作麻利的,让我非常震惊。

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煮鸡的汤底很清淡的样子,据说是用了汉方药材煮了四个小时多的汤,然后再拿来煮一只鸡。

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我们的一只鸡,有外多叫了一份红枣以及参,也一起放进去煮煮煮。  很快的就有鸡香味飘出来;其实整个店里都已经全部是鸡香味儿了,只不过自己桌子上的更近,闻着更浓郁。

这其实是一家很朴实平民的店,谈不上有好的环境。店里的座席分普通桌子以及地板桌,传统韩国人估计就要坐地上的那种位置了。 我们就看着旁边韩国人嘻嘻哈哈说说笑笑的,等锅开也不是那么无聊。

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对了,服务生大姐还会告诉我们吃法。 明洞一只鸡的传统吃法是,在酱油里放上辣椒酱以及蒜或者蒜酱,再加上一把韭菜,鸡煮好之后就蘸着这个混合调料吃。 因为我不吃葱蒜类嘛,所以就只有少少放了一点蒜,没要韭菜。

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为了确保鸡有煮熟,我们等了15-20分钟,汤底很滚了才敢开始吃。 虽然或许感觉煮的时间有点长,可是鸡肉依旧超级嫩,非常嫩,骨肉很容易分离,蘸酱吃好好吃,原味儿都在,非常鲜美不油腻。

热腾腾的吃鸡喝汤,就算是坐在门口时不时有冷风吹也都不怕的。心里面身体都暖暖的。 鸡汤很清淡,比较适合我的口味。如果不够吃的,可以叫上一些拉面,放在鸡汤里煮汤面。 不过我们之前吃了一些路边摊面食,所以在这里就只有吃鸡了。

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三人把一只鸡吃的干干净净的,中间还多加了一次汤煮来喝。 满足,好吃。 这一顿也只有26000韩币。

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吃饱后出来继续晃荡,又看到3-4家一只鸡的店,其中有网络上貌似很有名的陈玉华一只鸡。听说陈玉华家的汤底要油腻一些,然后外国人去吃的比较多。

 

*地铁小吃,路边小摊*

在首尔其实我们也多数开启暴走模式,每天用到最多的就是地铁站。 几天后,不得不感叹,首尔的地铁好好搭,比东京北京上海地铁都简易。 就算看不懂韩文,英文也没关系。 不需要一笔一画的对着韩文站名比较,只要看地铁站的编号就好。 而编号的第一位数字是地铁线 的设计真的又是太天使便民啦!!要说伦敦,巴黎,慕尼黑,巴塞罗那… 很多国家地区的地铁我都搭过,目前最爱就是首尔地铁。

因为每天经过地铁站很多次,于是就有发现地铁里也有好多诱人的小吃。

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我们买过烤红薯,还有这种红薯紫薯做得cookie.  还有下面这家 Deli Manjoo 的加了奶黄酱的鸡蛋烧。

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Deli Manjoo 这家貌似还蛮有名的,因为贴满了各种语言的菜单,标语。顾店的阿姨还一直跟我们说游客都专门来她家买哦!

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就抱着尝尝的心态,买了一小包。 不错吃,外皮的鸡蛋味很浓,里面的奶黄酱很香,趁热吃很幸福的感觉。

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对了,还有一个小吃,是在 N Seoul Tower,也就是俗称南山塔下吃的。 那天专门去看夜景,拍夜景,结果遇到大雾天,最美的夜景没看到。呜呜~ 下山时为了安抚小心灵,就买了这个土豆卷卷吃。

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土豆是我的大爱,各种土豆的做法我都喜欢。这样现炸出来的土豆圈圈,觉得跟炸薯条一样,好想试试。 其实它也有点像我之前在捷克克鲁姆洛夫那里 https://majohouse.com/2011/01/25/ceskykrumlov05/ 吃的土豆圈,只不过那个没有串起来而已。

N首尔塔下的土豆圈,是奶油味儿的,有点点甜,有点点咸,不是十分焦脆,表皮脆,里面很软,趁热吃好吃。 克鲁姆洛夫的土豆圈比较更加脆,而且是咸味的。 我觉得自己更喜欢N首尔塔下的土豆圈圈,因为更好的保留了土豆的原味儿。

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总体来说首尔的美食有惊艳到我,我觉得住在邻国的话,长周末专门跑过去来个吃之旅都完全的非常的值得!!

 

 

之前写过两篇专属的食记,有兴趣可以顺便去读读哦。

《Sinsa-dong Garosugil Road Remicone 只为了那一抹乌云》

https://majohouse.com/2015/01/19/remicone_icecream/

《Pro Ganjang Gejang 酱生蟹与蛄蛹蛄蛹的小章鱼 (Pro Soy Crab)》

https://majohouse.com/2015/02/05/pro-ganjang-gejang/

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