Majo
在哥本哈根的压轴大戏，是一家名为 Kiin Kiin 的泰国菜系餐厅。 起初搜罗在哥本哈根能吃啥美食的时候，在一大堆北欧菜系中见到这家亚洲菜系餐厅，觉得蛮特别的。 每天每天的北欧菜，换一个口味也不错嘛。 网上的介绍还说这家的装潢非常有特色。
預約 Kiin Kiin, 可以直接通过官网 http://www.kiin.dk/ 电话，邮件都能预约；当然对于大多数人来说，直接网页 online booking 是最便捷的。 这里马上就能知道空档，选好后留下个人讯息，会马上接到预订确认的邮件。另外 Kiin Kiin 只有晚餐的服务，所以要是排档期记得要排在晚上。餐厅周日不营业，并且他们每年的7月会关闭，因为厨师与全部员工要去泰国进修，寻找新菜谱的灵感。
![Copenhagen_Kiin-Kiin_01[2]](https://icemajo.files.wordpress.com/2016/10/copenhagen_kiin-kiin_012.jpg?w=680&h=453 "Copenhagen_Kiin-Kiin_01[2]")
预约的晚上8点的晚餐，我们早到了。從安徒生童話屋馬不停蹄的趕過來，也没来得及回去 Hotel 换一身吃晚餐的衣服，虽然我打包行李的时候都有准备的。 后来吃饭的时候，环顾周围的人，虽然绝大多数都是正装的，但也还是有那么3-5个是休闲装。还好，并不是太显眼。
从 Kiin Kiin 的外表倒是看不出来什么特别的泰国风格。 简洁的北欧式建筑，窗口透出温暖的灯光让这里的气氛变得不是那么高冷。进门后，迎接我们的是 waiter 大大的微笑。这位白人大堂待应，身着白衬衣牛仔裤，其实也没有那么正式嘛；而且他的笑容真的十分让人觉得放松。 他热情的问我们从哪里过来玩的啊，跑了一天一定是累坏了吧， 外面在下雨吧， 赶紧的， 赶紧坐下来暖暖吧。
我们被安排在一层大厅的一处沙发座席 （上图下左），我们前后以及右边还有几块这种坐区，并且不少已经有客人在吃吃喝喝了。 沙发很舒服，摆设很古朴，完全不会有拘束感。就好像是在自己家的客厅一样。唯一的缺点就是这里光线比较暗，要是拍照都是黑麻麻的，大概需要另外开外闪光。
我们还没完全坐定呢，这边就有小菜上来了。 绝对的神速度。 啊～ 就这么开始啦，不是都会给看个今晚菜单啥的吗? 都不问问要不要喝酒什么的吗？ 算了，既然上来了就吃！
黑芝麻的小饼干, 烤的焦脆的莲藕片，米纸袋里面包着各种花生果仁碎， 当然还有一杯暖腾腾的绿茶。 每样虽然只有一口的份量，但是从摆盘到味道都很精致。
焦脆的虾片点缀着一些特色奶油；玉米片上面的蟹肉味道球球；全蛋味噌汤加烤大蒜片；还有辣椒茄子碎加骨髓。这些是第二轮，真的是络绎不绝，都不知道会上什么，菜的系列也非常多元，陆海空全部都包含了。 我记得那颗蛋很好吃，个头不大，应该是鹌鹑蛋不是鸡蛋来着。 骨髓也很好吃，不油腻，加了茄子与辣椒味道更有层次感。
绿茶喝完，胃暖和了。waiter 过来问要不要喝点啥啊: “我们有各种葡萄酒香槟，不然还有新鲜的西瓜汁要不要试试看？“ 这里的西瓜汁绝对是新鲜的好西瓜直接榨出来的，份量不多但货真价实。
烤香肠，鸡肉鸭肉混合，好香好香。
这边吃的手忙脚乱的 （因为要拍照啥的，上菜的速度实在快过拍照的速度），那边又有新招上来。
这位东南亚裔的waiter，就是在大厅这里负责我们的。他先是端了一个大碗过来，旁边还摆了两片菜叶，我们好惊奇，这是要用来洗手的吗？ 当我们还在研究这个碗的时候，他又端来了一个木盒子，上面摆了六小碟的东西。蹲下身，他说要来给我们现场拌沙拉！
六个小碟里面分别是姜碎，辣椒碎，椰子碎，花生 等等 … … 酱料的部分主要是 Tamarind 泰国甜角。 要是没有吃过Tamarind的话，我其实觉得它的口感有点类似酸梅桂圆。 将这些材料全部在大碗中混合之后，waiter 小心的把它们摆放在之前准备好的菠菜叶上。这么一大堆材料器具，最后只有做成两口的泰式沙拉。
一口下肚，酸酸甜甜的口感，还有姜与辣椒的小辛辣，椰子与花生的香气 … 层次感很多，口感非常东南亚风的沙拉。 就是那种在炎热潮湿的气候下，你很想要吃的爽口的，酸酸甜甜的食物。 食物的新鲜度不容置疑，展现给客人这道菜的制作过程也是新奇的体验呢。
到这个时候我们其实已经吃了三轮的小菜了，暂时waiter就停止上菜了。我们被放在大厅里面自己玩耍。我看到旁边两组客人也慢慢不见了，心想是不是都吃完了，好像还蛮快的。都是小吃的餐厅，hm… 有些特别呢。
进来餐厅半个小时，快速吃了这些，完全已经不饿。可是为什么这家餐厅人不多呢？怎么看也就只有五桌啊，而且到这个时候就只剩下三桌了，有点点冷清呢。 想着我们好像吃完了，等下就得走了吧，那我还没来得及转一下餐厅呀。 于是我打着去洗手间的旗帜，跑到楼下去看了看。
哎呀，真是有点点梦幻。 楼梯上点满了蜡烛灯，暗暗的光线柔和温暖，感觉好像走进了某家SPA. 楼梯墙上挂满了许多餐厅的奖状，黑白照片。各种地方人都非常非常少，真的有种全部包场的VIP感觉呢。 最后我溜进洗手间，又被震住了。
中午吃的那家 Relae, 洗手间就非常普通非常简单，完全没有任何设计感而且是只能一个人去的。 Kiin Kiin 的洗手间绝对是五星级别高级酒店的SPA配置。 到处是新鲜的兰花，擦手用的毛巾一个个卷好放在竹篮中，洗手液护手霜，空间大还都是独立的一个一个隔间的洗手间！ 每个隔间锁门的方式也非常复古！门的旁边有一根木棒，你要把木棒拉起来横摆在门上拴住。哈哈哈哈～ 这个不是古代皇帝他们家才会用到的方式吗？ 好好玩。 当时我痛恨自己上洗手间没有带手机啊，超级想要拍照的呀。
不过没啥，反正人少，waiter 也没来管我们。等我真的上完了洗手间，回到沙发区，抓了我的相机我又去洗手间了哈哈。 趁着没人举着相机各种拍拍拍，在另外一位女客人进来之前按下了最后一下快门。 幸亏动作快，不然人家会以为我变态，要不就是乡巴佬进城没见过世面。 可是人家以前真的从来没见过有餐厅是这种锁门方式的呀。
再次回到大厅，看看时间我们已经进店一个小时了。好像是喝完果汁就该撤了吧，趁着最后再来拍张吃饭认证照片好了。
我刚想要招呼 waiter 要账单呢，他过来递给我一张菜单。 ？？？？
Waiter 说，你也知道我们的菜没得选，不过可以选酒啊；看一下你们想要什么吧。如果不想要酒精，我们还有 Juice Pairing 哦。
喵了一眼菜单，我以为这是刚才我们吃过的菜的单子，给我们看一下的呢；细细看过，咦～ 不对啊，都是没吃过的呢。 难道，难道，难道刚才吃得都是开胃菜，真正的还没上!? 除了震惊之外，我还被惊喜到了，完全没有想到啊。算了吧～ 不想了，就让他们带领着好好品味一番吧。 配果汁的选择非常特别，从来都只有看过 wine pairing 配酒的，从来没见过餐厅给配果汁。 于是我们就选了 Juice Pairing, 来吧，请尽情的 Surprise Me!!
Waiter 见我们选好了，说道 “准备好了吗，那就跟我来吧。” 收拾好东西，我们拿着包，跟着他走到了楼上。 哇～ 楼上真的是完全不同的一个世界啊。 对比楼下大厅的悠闲清静，这里是热闹与拥挤的，座无虚席的。 我终于明白了，之前楼下莫名其妙消失的那些客人，原来都被悄悄的带领到了这里来啊，原来楼下那只是等待区域啊。
楼上正餐室，就是那种西餐厅的格局了；因为桌子比较多，稍微会有点点挤。靠街的一边是一排落地大窗口，部分窗户还是敞开的，所以空间感会稍微延伸一点。我们坐得这一面有一个小凹区，比较隐蔽。整体虽然稍微挤了一点，但不会互相影响到，聊天啊什么都互相听不到的。不过别的桌子上什么菜能看得比较清楚，我们可以看到预告说我们下一盘是啥。 每个桌子上都有摆他家的料理书，真的有人会买的。坐在我们隔壁的妈妈带着大概十岁出头的儿子来吃，他们吃完就买了一本。 好像是那家的儿子非常感兴趣。
这些空无一人的餐厅照片，是我们吃完离开前我拍的。 他们应该每晚只接待一轮客人的，而我们几乎是倒数第二三名离开的。
坐好后，有新的 waiter 在楼上负责我们。 他先从厨房端过来一个架子，上面摆放了好多烧杯啊像是实验室里面的器具。 这, 是要来帮我们配果汁啦。 第一杯是 Piña colada 。 这其实是蛮普通的饮品的，主要是菠萝汁以及椰子汁，如果要酒精的就会再加入朗姆酒。
Waiter 一样一样的东西倒在 mixer shaker 摇杯里面，现场表演起了 shake shake, 新鲜的饮品就做好啦，倒入杯中的时候满屋飘香啊。 尝了一口，与普通的 Pina colada 不太一样，虽然椰子与菠萝的味道很重，但是就是没有那么甜，没有那么腻，而且带了一点点不知道什么草本的味道。 整体很清爽的口感，而且质地比较稠。
紧接着，我们面前端来了一碗沙子！！ 我们被告知这是大虾汤，请品尝。 虾米！！！ 难道沙子是冷冻的汤颗粒？？？ 还没缓过神来，手边又递过来一个烧烤的虾肉；这边还在看呢，那边又夹给我了一只迷你冰淇淋，说是螃蟹冰淇淋，请品尝。 完全一口正菜还没吃，就已经被震惊到。
螃蟹冰淇淋，就是调制好的螃蟹肉一坨摆在冰淇淋蛋卷上。冰淇淋是咸的，蛋卷就是平常蛋卷的味道。 整体口感就还好，主要是展示的方式比较特别。
烤虾肉，只有一口的量。可是完全没有马虎，就这一口还配了佐料蘸酱。 下面图片右下方，那一窝蛋一样的容器里，就是蘸酱。 好可爱，好好玩啊。
最后， 沙子汤 Soup Based on Galanga & Prawns “on the Beach” ( Singapore Style tom yam soup)。 这碗汤的目的，据Waiter说，是要让我们进入状态，觉得自己在泰国的海滩边，享受着暖风与海洋的味道。 真正的汤不是沙子，沙子与石头啊木头啊那些真的是不能吃的，纯属装饰。 真正的汤被埋在了沙子底下，装在一个塑料袋内。 碗边缘的那根吸管，就是用来吸食真正的汤的。 汤很鲜美，有浓厚的大虾味道，以及高良薑的香味。 稍微有一点点过咸，但毕竟很多东南亚菜系都是比较重口吗。
到这里，沙滩假期还没结束，为了更有东南亚海岛风格，下面要看到海洋生物！！ 一大碗的生蚝… 壳。 其实只有最上面的四个是可以吃的，两个装得扇贝汤料，另外两个黑色的是能吃的生蚝壳，里面摆着贝肉，还有珍珠也是做的也能吃。
Spicy salad with apple celery and yusu-scallops，这是沙拉的部分。 芹菜片卷，苹果，零零星星各种小菜叶，外加一坨柚子冰。起先端上来的时候是这样子的。
然后，waiter 会另外拿来一杯佐料，慢慢的淋在盘子上。 有点辣辣酸酸的沙拉调料，不会浓郁到掩盖食材本身的味道，但也不会清淡到以为自己纯粹在吃草。 很好，很健康的感觉。
这里搭配的果汁是 Apple Juice 苹果汁，依旧是不甜，好像混入了什么香料的感觉；与市面上贩售的苹果汁的口味简直是差距十万八千里。
Carrot Tamarind Juice 胡罗卜甜角汁是用来搭配下一道菜 Pad Tai with salt baked carrots and lemongrass 的。这个胡罗卜汁，喝起来胡罗卜味不浓，甜角味也不浓，就是一种中间的味道，很淡很淡。这大概就是配菜饮品的精髓吧，不能太重，不然会喧宾夺主。
Pad Tai 泰式米粉/金边粉， 完全不是我们平常吃的那种哇，我根本就没有找到有米粉的！！ 一条烤胡罗卜是主角，搭配了一些小虾米，香茅；旁边是酱料，花生加了有点甜甜酸酸的酱。 如果说相似感，就只有酱料尝起来像是平常吃过的普通的Pad Tai, 另外那一边纯粹就可以说是另外一种菜的。
Iced Lychee Tea 冰荔枝茶，配龙虾料理 Lobster with Thai ginger and Oyster Sauce 。荔枝茶又是完全不甜啊，应该就是真的是茶，不是荔枝汁。
这盘龙虾料理里面真的有龙虾了哈哈。 两大块肉吃起来很过瘾，本身也不会觉得无味，可以蘸盘中搭配的酱料。 上面盖的米片不是油炸的，是烤的，不腻但是很香。
Iced Milk Tea 冰奶茶这个是最接近我们平常在外面喝的那种口感了，就是奶味再来的浓厚一点点。
时间到这时候已经是晚上10点半了。 我们是9点多上来楼上吃正餐的，所以也已经吃了过一个小时。 此时已经开始觉得有点累了，会小小的困，完全靠着每次上菜的惊喜打兴奋剂呢。 Frozen Tom Ka with wild mushrooms and coriander 这道汤品又惊到我了。
起初端上来的就是一碗煮蔬菜，有小玉米啊， 蘑菇啊，香菜啊啥的。 我以为等会儿waiter会过来浇汤呢，没想到一会儿他拿来一个冰冻容器，瓦起一大勺子冰渣子就倒入我的碗里面了。 顿时我面前的碗里仙气缭绕，那个景观真是特别，不知道的还以为在变魔术呢。
不一会儿，烟雾散去了，露出上面的干冰汤与汤料。 这道 Tom Ka 汤是椰子姜汤，与冬荫功是一样有名的泰式汤品。 瓦一勺尝一口，之前冰凉冰凉还没有融化的汤，到嘴中后会慢慢融化。此刻与这些蔬菜融汇，慢慢咀嚼，两种东西各自的口味一开始都很鲜明，一个非常浓，一个非常淡；随着咀嚼的过程，慢慢合二为一，变成有汤味儿的蔬菜，也就是椰子姜汤了哈。 如果单独吃汤冰会咸，单独吃菜有没啥味道，真的要一起吃啊。 你也不能等汤化了再吃，化了就不好玩了呀。 就是要冰的时候一起吃，好好玩。
吃完冰汤来吃肉， 肉搭配的是芒果汁。朋友对芒果过敏头晕，于是我蹭到两杯。
Braised Beef Massaman 烧牛肉马沙文咖喱，搭配一些烤大蒜片，烤萝卜，烤蔬菜叶。
肉粉嫩的， 没有异味，比较汁多。口感最好的是搭配下面的咖喱酱。 烤蔬菜叶都很好吃，好焦脆，绝对不比土豆片味道差呢。
主菜都吃完了，也已经过了11点了。 好恐怖啊，竟然吃了三个小时了还一直在吃吃吃。 其实此时已经绝对是饱了的，其实此时也完全已经困了的。 不过餐厅内还是满座的， 好多人虽然也有疲乏的神态显露出来，但是每次上菜也是又被搞清醒了。 Waiter 大概也会知道我们有点点累，所以时不时会过来小聊一下问问有没有什么需要的。 聊天的过程中我们得知，他们经常在一起研究菜式，不管是味道，连如何呈现这种也要好好策划。 他们不想要普普通通的上菜，希望每次上菜都能让客人惊喜，让客人兴奋开心。
下面这个第一道甜品，就是好像玩游戏一样。 Citronfromage Lime and Thai Basil ，Danish Lemon Mousse 这道是丹麦柠檬慕斯，应该是这晚唯一的北欧系的料理呢.
端上来的是一个圆圆的容器，我们被告知可以打开。首先看到的是下半圆碗里面的柠檬慕斯。然后 waiter又说你们看看盖子那一边啊；另外一边抹了一条奶黄酱一类质感的酱，加一小罗勒叶。
柠檬慕斯就是酸甜，罗勒酱有少许咸味，有点点奶酪的感觉。 总觉得这也不能真的是定位为甜品。
最后一道果汁是 Lime Lemonade 青柠檬汁，不很酸，很淡，好像是有添加了一些香料的味道。这杯饮料，是要用来中和最后这道地道的甜品的。
Poached Peaches with sticky rice and coconut milk 椰汁糯米饭加桃子，最后一道甜品，上菜过程十分欢乐。大家都好像小孩子一样了。 我们之前已经看到隔壁几桌吃这道甜品，所以有见识到上菜的过程，不过我们不确定上面这坨到底是什么质地的。看着像是棉花糖，但是也许是冰淇淋或者是巧克力呢。
当waiter把大大的一个钵拿到我们面前的时候，我们有点点哭笑不得，我觉得自己是在要化缘啊。 钵的最顶上，摆了一坨云朵，果真就是棉花糖。 我们隔壁桌是一桌四位大约5-60岁的朋友，那几个叔叔阿姨看到棉花糖好兴奋，waiter说让他们趁着他还没动手脚之前，赶紧吃几口找找童年的回忆好了。
waiter之后会把热腾腾的椰汁浆倒在棉花糖上面。棉花糖就完全化掉了，露出钵底下的桃子与糯米饭。 这道甜品非常香甜，很类似芒果糯米饭，只不过这个是桃子的。 因为这里的椰浆是热的，又有棉花糖的甜，全部混合在一起好满足好香甜的味道啊！ 就是份量太少哈哈哈。 桃子被椰浆浇热了也十分好吃。 糯米很软很粘。
这压轴戏真的精彩，让我想到了几年前在北京吃过的那个夜明珠。 白色的巧克力珠子里面有巧克力蛋糕，需要在珠子上浇热浆让之融化，然后就好像莲花开花一样露出了里面的蛋糕。 最后这道菜，彻底是把大家的瞌睡虫给赶走了，虽然会觉得累了，但是完全不困了。
在之前吃了一半的时候，我们曾经预估说，不会要吃到12点吧。现在果然就是吃到了12点。 虽然店里客人已经剩下2-3桌，但waiter们还是很耐心，会询问要不要喝咖啡啊，喝茶吗？ 他们一边整理已经空了的餐桌，一边时不时过来关照一下还在进餐的客人。完全没有想要催促大家赶紧吃完赶紧撤的意思。
当然，时间还是太晚了，我们吃完甜品就要求结帐撤离。毕竟凌晨三点我们就得去赶飞机了。 付好钱后，Waiter 耐心的询问我们是否需要叫Taxi呀。这可真是贴心，我正发愁深更半夜如何叫车返回Hotel呢。 5分钟后他来说我们的车子已经来了，等我们收拾好东西，他耐心送我们下楼，帮我们打开车门，看我们坐进车里依旧还不走，站在餐厅门口一直目送我们的车子离开；服务太周到太贴心啦！
晚上7:53 进的店，凌晨12:06出来，这一顿晚餐，实实在在的吃了4个小时！！！ 累并快乐着，困并兴奋的享受着！！！
作为世界上极少数的米其林泰式料理餐厅，我觉得这里真的值得一试。 料理的口味方面或许不如那些泰国路边摊来的香，但味道真的是层次感分明；更重要的是用餐的过程就是充满了惊喜，好多跟变魔术似的表演；最后是服务真的非常非常赞！ 他们的菜单每一两个月会变，也有素食的选择（不过素食还是会用到一些海鲜酱汤类）。
对比在哥本哈根吃的两餐，（另外一餐是 Relae 《在全球最佳50餐厅之Relae吃一顿饭》https://majohouse.com/2016/09/06/copenhagen_relae/ ） 我更加喜欢 Kiin Kiin ，只不过要再来的话，应该会约5点半进来吃了，那样就不会搞到大半夜了。然后～ 中午要少吃点哈哈～～ 据说 “Kiin Kiin” 在泰语里面，是家里喊你去吃饭时候会说的， 所以 kiin kiin, kiin kiin, 你们有听到他在喊你们过去吃饭吗 ^__^
Kiin Kiin
Guldbergsgade 21
2200 København N
+4535357555
Monday – Saturday 17:30 – 00:00 01/01/2015 – 31/12/2020
http://www.visitcopenhagen.com/copenhagen/kiin-kiin-gdk412581
MAJO HOUSE 。魔女誌 
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