Majo
应该是12年将近13年前吧，那时候我第一次开始在网上写东西发帖子。当时泡的是瑞丽的论坛，写得是各种护肤品化妆品试用使用心得。 当年，那个圈子还没有今天这么恐怖，大家多数还是以分享心得为主，并没有太多是晒东西拼购物能力的。当年，淘宝才刚刚起步，为了从中国版eBay易趣那里抢生意，于是推出完全免费的服务。
最活跃的02年后半03年，我在那上面认识了蛮多优秀的女孩儿，有不少个一直神交至今日。从瑞丽论坛，到后来的MSN Space, 再到微博，微信，好几个就是这样子一直联系下来了。虽然从来不曾谋面，但是十几年来一起成长，一起优雅的变成熟，貌似也觉得好像现实生活中的朋友一样不太有距离。
实不相瞒，在淘宝刚刚起步的那一年，我还真的有开过一家淘宝店。如果当时坚持下来的话，绝对是骨灰级的老店铺了。 那也是瑞丽论坛延伸出来的，因为写护肤美容帖子，好多人就找我代购。当年好多的品牌还没有正式进入中国，各种东西不好买，各种代购其实都没太有。 于是2003年那会儿，玩了好几个月非正式的代购，当初只是限与在瑞丽认识的姐妹们。
说到这里，两天前还有个朋友给我留言，说是当初瑞丽的。几天前有人发微博问第一次网购是啥时候，那个朋友就想起来了她的网络处女购是跟我买的东西。她依旧记得我当时的ID, 搜索了一下于是发现了我的踪影。嘿嘿。
唉～ 一感叹就说远了。 今天要写的这家胡同里面的利群烤鸭，跟上面那一串字的关系就是：带我过去的朋友，就是当年从瑞丽开始神交的一位，而她也因为当初那阵子的机缘，毕业后就主要在淘宝开网店至今。
我之所以知道这家店，也是因为当初刚刚加“孙小美”(就是瑞丽神交嘀女生) 的微信的时候，看到她秀这家店。 在老旧胡同里面的餐厅，破破的店面，大门口的招牌都是好像自己用毛笔写的。那种陈旧让人觉得好有感觉。 鸭子是我最爱的食物之一，北京烤鸭更是我的超爱。作为一个四岁就能够吃掉5张全聚德小饼卷烤鸭的孩子，必须要找机会尝试这家胡同烤鸭。
只不过吧，虽然最近几年是年年都会去北京的，但是总也腾不出空来。这次回国特别提前好久就跟孙小美约好了，说元旦过后去北京一定要找她，一定要带我去吃利群烤鸭。
我们约了元旦大家反工的第一天中午去吃，因为听说周末那边人会很多。就算是非周末，鸭子也最好提前电话过去定才好。
利群烤鸭店 在：东城区前门东大街北翔凤胡同11号(正义路南口) 。电话： 010-67025681 , 010-67055578 . 大众点评页面是： http://www.dianping.com/shop/510477 。
我是搭计程车过去的，并不是十分难找，百度地图会带你到很准确的位置。 胡同门口也有清楚标志出来“北翔凤胡同”。后来听小美说，这些其实都是后来才修整的，连胡同连接的大街也是这两年才修好的。几年前，这里真的就是小小的土路，破破烂烂的胡同，要是晚上来会觉得是个废品垃圾场的感觉。有次她带一位香港朋友过来吃，晚上黑灯瞎火的，把人家那个大男生吓得半死，以为要被拐卖到荒郊野外去了。
现在从大道开始，到处都是很明显的指示，告知你利群烤鸭的位置，严重觉得这些都是利群老爷子写得。他还搞笑的画了一只鸭子在胡同口哈哈哈。 我抵达店面前的时候，恰好碰到利群老爷子坐在门口的木凳子上面写招牌。那时候我并不知道这位爷爷就是店主的，还以为是他们请来的退休业余书法家啥的。
跟全聚德一样，利群烤鸭是明炉挂鸭派的。便宜坊的烤鸭是闷炉。利群老爷子年轻时候在全聚德做过多年的学徒，后来自己出来单干了，这家店也是开了好多年。一开始比较默默无闻的，后来被名人推荐了，杂志电视报道过，好些国家领导人名人也都先后光临过，于是最近这些年就很出名。当然，它也还是比较低调的出名，让第一次慕名过来的我，都走到大门口了，也还看不太出来他光彩的一面。
从布满各种电线，墙壁破旧的大门口走进去，环境并没有豁然开阔；依旧还是在比较狭窄的过道中，一面墙上刻着北京烤鸭的历史渊源，再过去一点就是挂满了各种老旧的照片。
那些照片，都是世界名流，各种明星过来吃饭与利群老爷子一家人的合影。 其中除了比较多的中港台明星之外，还有好多国家的政府要员，体育明星，艺术人士。不少照片能看得出来有些年代的，例如你能找到非常年轻的李连杰以及很瘦很瘦的张惠妹。 待我看到这些照片的时候，我才有那么一些些感觉到了他的名气。 可惜上次奥巴马去了大董，不然这家店应该更火了。
狭窄的过道转了两个弯，终于来到烤鸭店的正堂。 其实就算是正堂，也依旧非常淳朴。嗯， 或许说是老旧吧。那种感觉好像是30年以前才有得那种餐厅的感觉。 完全的不华丽，从餐桌到摆设，到装修都非常非常的过气。 因为我到的比较早，客人还不多，一群服务生就围在一起讨论微博上面的小鲜肉。
呵呵～ 我是不在乎这种环境了，觉得蛮新奇的。虽然服务生们暂时没事儿也没太表现出专业的水准，但是这家店的特色就是那种以前家里隔壁胡同的小餐馆，进去唠家常啊，跟老板随便喝个茶啥的，整体是非常轻松自在的一个环境。
陆陆续续，人流在12点半左右开始迈入高潮。一帮一帮涌入的客人，让服务生已经完全没有空闲八卦，他们也开始转换进入了很麻利很专业的模式。
我就这么的看人来人往，终于也等来了孙小美。 这之前我们从来没有见过面，不过倒也不妨碍我们认出来对方。
很快的在屋里的座位坐下后，直接也没考虑就只要了两人的烤鸭套餐，外加芥末鸭掌以及椒盐鸭架子。 点餐后，鸭子上的非常快，毕竟我们是已经提前预订好的嘛。
师傅麻利的把鸭子片出来两大盘肉，快到我都没来得及拍照哈哈哈。 片好的鸭皮金黄晶莹剔透，鸭肉看起来又很粉嫩，好迫不及待的想要尝尝。
拿起一张薄饼，惊艳的发现它薄的如同纸一般，或者可以形容比纸还薄，好像是蝴蝶的翅膀都呈透明度了。 就算你拿起来两张饼，都不会觉得它厚。 当然，我手巧，我都撕一张饼来卷。利群烤鸭的饼，至少我吃的这次，绝对是这辈子至今我吃过最薄最薄的烤鸭饼。 惊叹的跟小美说起这点时，她也说，利群家的饼也是她土生土长北京人吃过的最薄的了。
利群的甜面酱，口感也十分的好。就是那种你一尝就会觉得是特制的那种。 当然，这之前好几次我吃的烤鸭都是俺们美村烤制的，甜面酱估计也是超市买的现成的，口感当然无法与地道的比较。 利群的甜面酱，酱香很浓厚，但是却不很咸，非常赞。
飞快的卷好了第一张小饼，咬了一口，哎呀好吃。 不吃葱的我，这次都卷了好几根葱在里面。 鸭肉皮酥肉嫩，甜面酱调味刚到好处，葱一点儿味道也没有！！ 小美说，如果仔细品尝，利群家的烤鸭有一种其他烤鸭没有的果木香味，因为他家都是用纯果木熏烤的。 果木香味我没来得及细细品尝出来， 反正好吃就是了，三口两口我就干掉了我的第一张小饼，开始进攻第二张饼。 当然啦，因为不是有第一次谋面的朋友在吗，所以我还是有含蓄的稍微停顿一下，稍微聊天两句之后才下手第二饼。 嘻嘻。
这烤鸭空口吃也很赞的，很juicy的肉感。因为我们很快就把所有的饼都吃光了，后面半盘的鸭肉只有空口吃掉呵呵。
芥末鸭掌，很嫩很脆，芥末不多不少。其实这道菜我是去年秋天才第一次在我们村的一北京烤鸭店 北京食府 吃过，当时觉得很好吃。 就是吧，不比较不知道，现在吃过正宗的以后，两周前再次光临北京食府的时候，就觉得那芥末鸭掌怎么就那么的平淡无味嘞。
椒盐鸭架，并不是第一次吃。 第一次吃的是全聚德家的，也是那次吃的很赞，之后烤鸭架子都不要叫做汤，全部椒盐炒了。 利群的椒盐鸭架十分好吃，鸭肉脆而不硬，椒盐掌握的也很好，空口吃不会觉得口味过重。 这盘，好像70%都是被我吃掉的。 这道菜，回家后我在我们村也又吃了一次，哎呀，真是失望了。不但鸭肉很硬，盐放的太多，炒的也过头了点。
别说，我这次吃过利群之后，回家来没几天就特别想念那种味道，所以又跑去吃了一次村里的烤鸭。结果嘞，本来吃得觉得非常地道的烤鸭都顿时失去了口感。 海外的，不管你怎么说正宗吧，跟那个土生土长的地道烤鸭依旧有很大的距离的。或许也是一方水养一方鸭子，从食材，到木柴，到火候到手艺那都不是同一个level的啊。 美国的北京烤鸭肯定都是电动烤炉烤出来的！！
我跟孙小美，在利群里面吃烤鸭吃了两个小时多，俩人把一只烤鸭基本都给干掉了，战绩十分的了得。
来之前小美有大力推荐过，说真心传统的味道；我尝过之后也完全没有失望，虽然我或许吃不出里面的道道来。
吃饱喝足，临出店前，又偷偷跑去人家烤炉那边看。 现在利群老爷子基本不下炉了，主要的烤制都是他的大弟子在管控。我们去偷瞄时候，大弟子大哥正好进去翻鸭子，让我有机会抓了两张他的工作照。
看着这旺盛的火苗，不知怎么就是有一种特别传统，传承某种精益的工艺的感觉。或许，这就是利群想要保留，以及留给客人们的感觉吧。
要是特别在意用餐环境，想要有格调的人，利群烤鸭并不适合。他不但环境不好，更是没有什么所谓的格调，与高大上完全的联系不到一起去。 要吃那种烤鸭，大董是你的第一选择。
论口味，我想有人也会觉得其他家也有比利群更好的。 这里要拼的，就是传统的环境，古旧的感觉，不修边幅的随性，再加上味道。
大门口随便摆放的清扫用的拖把，一边乱乱的堆满了烤鸭用的桃果木。 据说果木是定期从某地方特别运来的，只有那里的木头才最地道。有时候换了木柴，鸭子的味道口感都会改变。
如果你和我一样，喜欢这种稍微有点传统，稍微有点历史的，有种穿越回去几十年感觉的地方，那么利群烤鸭不会让你失望的。这里注重的是传承与味道。 外国人也一定很喜欢这种特别。 咱们大多数国人肯定觉得这地方十分脏乱不堪，上不了台面。 但其实我觉得，就是这种的，才更需要保留，特色更需要维持。如果全部都是光鲜亮丽的高档欧美式风格，那将不会再有所谓的特色餐厅，也就没有必要大老远跑来品尝传统的味道了。
在利群吃过鸭子后没两天，跟好姐妹聊起来。她抱怨我这次依旧停留的时间太短，不能带我去吃特色菜，有家烤鸭特别赞，在胡同里面！ 我一听，说，是不是利群啊。 “哎呀，你咋知道哇”， 我说我前几天才去过啊，很不错，很特别。 姐妹说，对啊，算是北京比较传统的味道了。哎呀对了你知道老板其实是我老公他远方亲戚嘢，而且他家准备要开分店了呢。 听到这一巧合，我自己也笑了。好姐妹跟我一样也属于半个香蕉人，所以啦，我就说这家店一定是外国人的菜啦！ 但是我保证，他的味道绝对是地道京城味儿！！！
利群烤鸭店
地址： 东城区 前门东大街北翔凤胡同11号(正义路南口)
电话： 010-67025681 , 010-67055578
MAJO HOUSE 。魔女誌 
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