天使之城の食之博

由 Majo

在全力投入新的游记之前,得先把之前没有写完的春游LA食记贴出来。 出游前其实照片已经画好了,可是我自己实在不想要在旅行的时候还要写博文,所以就先喊了暂停。 那一篇《开花了》,其实也都是我趁着赶飞机的空档写的喽。临行前那天,5/14,原本我还要上午去上班的,但是因为之前没空整理行李,实在来不及了。所以14日我work from home半天,下午2点才与用户断线,之后3点前又在赶写博。3点半去机场 Check in 之后,候机又一直写到大概5点。本来在机场指望能够post,可惜网速太慢,图片太多传不上去。 到了最后,那篇游记,是抵达佛洛伦萨的当晚,凌晨才终于贴了出去。 怪不得有朋友留言说我瞬间穿越到欧洲啦,那个假象完全是因为我路上写游记的关系啊呵呵。

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我不得不承认,LA的美食比我们湾区村要多很多,而且价格也便宜小小。紧靠好莱坞, 华裔移民又非常多,造就了那里非常多元化的饮食环境。 东西式各自争艳,大概是美国本土内,除了NYC之外吃货最爱的城市了。竞争多,当然就花样多 品种多 价格被压低;很多外地有名的餐饮店,也都往往会挑选LA为扩展版图的地点先。 比如国内的海底捞啦,台湾的85度C啦,纽约的Lady M… …

我们在LA的吃之路,始于闺蜜Winwin家。 前一晚刚到的时候,Winwin就在她收拾的十分干净,有欧式风格的厨房内秀给我们看她专门买来给大家吃的小零食;然后就说,明早给你们做1分钟简易煎饼哦。 哇~ 好期待,一分钟煎饼,据说味道十分不错呢。

一分钟简易煎饼,其实真的做起来或许一个只需要30秒。主要材料就是从超市买的现成的墨西哥软Taco薄饼。我把偷学到的食谱贴出来这里,大家其实在家可以经常做这个当早餐,真的非常非常快。

  • 平底锅放少许油,加热。打一颗整蛋进去,不用打碎。
  • 马上放入soft taco薄饼一张,铺在刚才打的蛋上面。隔着薄饼用木铲拍打把蛋打匀,大概分布整个薄饼。
  • 蛋熟了之后,大约是10-15秒,改小火。
  • 把薄饼翻个。这时候鸡蛋已经都贴在薄饼上了。
  • 继续烤薄饼的另外一面的同时,在这面有蛋的面上,可以放上老干妈啊,榨菜啊,如果有薄脆或者油条也一起放。根据个人喜好,香菜啥的火腿都可以摆。
  • 料差不多放好了,另外那一面应该也都烤好。用木铲协助按住饼并把饼卷起来,关火,摆盘。

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真的不夸张,绝对不比外面卖的正宗的差距太大。我觉得只要有蛋,味道就差不多了。而且这样自己做得,食品质量有保障啊;也不需要额外购买工具。

其实那日的早餐非常丰盛,除了自制煎饼,还有咸鸭蛋配大米粥,各种小菜,水果。 吃了这一顿,我们一直到下午茶时候都没有太饥饿。

在这里加映Winwin家萌波斯猫Teddy照片一张。 Teddy刚刚剪过毛发不久,所以样子比较萌态。他长毛的样子,是那个非常高贵姿态嘀。 Teddy有特技一个,就是会跟人Give Me Five. 姿势非常之标准。 就是这个动作自己抓拍比较难啦,这张是用iPhone拍到最好的照片了。其实还有录像啦,不过有点懒得处理了呵呵。

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Lady M http://www.ladym.com/ , 知道这家高雅风格的甜点店,还是在Dearpig的纽约吃货博文中 (http://blog.sina.com.cn/s/blog_59e8e8ef0102evkc.html)。 当时看了就很有兴趣,后来网上搜了一下发现他家在LA有分店呢。 http://www.ladym.com/los-angeles/ 

于是吧,这次就顺便也把Lady M列入了行程。LA的店里,卖的东西与NYC的小有差异,但他家主打 Mille Crêpes 却是怎么都不会缺的啦。 LA店面还比较好找,旁边停车也比较容易。

Los Angeles Boutique
8718 West 3rd Street
Los Angeles, CA 90048 ‎

我们大约是下午四点左右到了门口,一看呢,大排长龙哇!他家店面很精致但是非常小,每次只能容纳大概10位客人进入购买这样子。外卖与坐在店里吃,是要排不同的队伍。如果在店里面吃的话,非饭点的话,人会比较少,队伍比较短。我们对比了一下,决定在店里吃,不过那样依旧大概是等待了半个多小时呢。然后我们也发现,排队的亚洲人居多呢。看Dearpig那篇里面有提到,纽约那家店里有人偶遇过王力宏,我在想是不是这个的广告效应,他们也觉得有明星会过来LA店。

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终于轮到我们的时候,店里面的waiter非常热心的来招呼我们,然后告知说,很多品种已经卖光哦。

最后大家决定经典的招牌 Mille Crêpes 一定要来一个, Green Tea Mille Crêpes 也要尝试。原本想点桔子味道的 Citron Mille Crêpes没有货,只好再来一个 Strawberry Mille Feuille 还有 Mimosa 蛋糕。

我们坐在位子上面,看柜台里他们忙碌的切着各种蛋糕端过来,每一个真的大气貌美。Waiter玩笑的说,不要打架抢蛋糕哦。

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Mille Crêpes http://www.ladym.com/portfolio/lady-m-mille-crepe/ 招牌千层可丽饼蛋糕。用大约20张超薄可丽饼,与清淡的奶油叠成,搭配焦糖烤制而成。口感松软,香醇,一点也不甜腻。这款我是非常喜欢的,不愧是招牌!

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Green Tea Mille Crêpes http://www.ladym.com/portfolio/lady-m-green-tea-mille-crepe/ 绿茶千层可丽饼。在上面招牌可丽饼的基础上,每层添加了绿茶粉。成品整体口感多了绿茶的苦香,使甜味更加不明显,突出了绿茶的口感。

很多人的最爱是这款,但是我的口感总觉得绿茶与可丽饼还有奶油不太搭,有点不和谐。我不是说这个不好吃,依旧很好吃;我就是觉得绿茶与奶蛋香气有点抵触掉了对方的优点。但,或许人家就是要找这种冲撞感,混搭的冲击力,口感更加特别吧。

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 Strawberry Mille Feuille http://www.ladym.com/portfolio/strawberry-mille-feuilles/ 草莓千层酥皮饼。真的是好多好多层薄如叶子般的酥皮,加上鲜奶油与新鲜草莓,还有薄薄一层海绵蛋糕做陪衬。口感方面没有特别新奇,但是整体很精致,味道很不错。奶油没有压住草莓的香气,这点很赞!

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Mimosa http://www.ladym.com/portfolio/mimosa/ , 这款是我们点的里面,切片后最不起眼的一个了。只有整体看,那个造型才比较特别,好似一堆方木块,这也是我为啥点它的缘故。

这款的主调是香草,松软的香草海绵蛋糕,搭配他家主打的鲜奶酱。味道是很香,对比其他款稍微甜了一点,也稍微干了一点点。 不过还是不难吃啦。

我们点的这四款分来吃,Waiter看到还特别给我们多拿来了四个盘子,很不错的服务。 每一款都没有让我们失望,都属于比较不错的级别。当然啦,个人我最喜欢的还是他家招牌的original Mille Crêpes. 将来希望能够再来吃,顺便外带回家呵呵。

 

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写这篇博文的时候,我突然就想起,去年夏天在北京,Dearpig也做给我们吃了她出品的芒果可丽饼蛋糕。外表很华丽丽的,味道也非常美,那时候没有写博文,正好现在拿出来秀一下。

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熟透的芒果香气扑鼻,奶油也是淡淡的香气,刚刚打开盒子就闻起来非常的赞。后来吃下口,更是竖起大拇指!奶油清爽,芒果肉夹了好多好多,可丽饼松软 几乎入口就化的程度。 现在回味起来,真的不输Lady M家的呢。虽说层次没有那么多,但是光是口感方面就绝对可以一起媲美。

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Lady M下午茶之后,我们是要直奔吃晚餐的火锅店 Boiling Point。怎想那里又是一个满座,需要等。 趁着等待的空间,我们跑到他家隔壁的小食店先垫了点东西呵呵。

 

Yiran & Grill   津津有味 http://www.yelp.com/biz/yiran-and-grill-monterey-park, 卖很多小吃,还有烧烤,菜单看起来都不错,价格也非常可亲。点了鸭脖,凉皮,还有羊肉串。

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鸭脖味道很正宗,而且一份有一大盘子,吃起来非常过瘾。空口吃味道也不会过重,刚刚好。

凉皮很筋道,酱料也是非常好。

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串儿 现烤出来的,耗时比较长最后一个才上,但是肉多味美。如果不是努力在克制着,好想再多点些来吃啊!

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在这边我们刚刚吃完,那边Boiling Point也轮到我们了。时间掐的刚刚好,一点都不浪费的。

 

Boiling Point 沸点 火锅店,来自台湾,http://www.yelp.com/biz/boiling-point-monterey-park 。他家主打是臭豆腐锅,听起来很不一样吧呵呵。 这家店是Winwin推荐的,她说她从来不吃臭豆腐的,但只有这家的臭豆腐她吃而且觉得非常不错的。

作为一个拒绝吃臭豆腐的人,虽然被Winwin说的很心动,但是心理障碍还是无法排除,我依旧不能接受吃臭豆腐这点。

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还好,这家主打火锅的店,除了臭豆腐锅之外,还有各种其他类型的火锅。海鲜锅啦,猪肉锅啦,蔬菜锅啦,泡菜锅啦 等等等。。。 于是,最后我锁定了泡菜锅,她们三个全都上了臭豆腐“臭臭锅”

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火锅都是单独的小锅,而且是在厨房都配好料,煮好了以后才被端上来,会需要一点点时间。 之前可以点个饮料,和朋友聊聊天啥的。 不过他家的饮料真的觉得不怎么样,感觉就是糖水,太甜了。贝点的冬瓜茶,还有我的酸梅汤,都好像是糖水的感觉,我们一整个无法下口。这家的饮料就真的不推荐了,但是火锅不错!

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每一锅的料都非常足,里面的白菜炖的特别透嫩而且入味。虽然没有主食,可是一锅火锅完全能够吃到饱甚至是撑,汤也很清淡鲜美。 臭豆腐锅内除了有很多臭豆腐外,还有猪血糕,海鲜与猪肉好多片。 汤可以多加,还有附送的米粉,最后不够饱可以下去煮的。

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我的 泡菜锅 呢,不会有很重的泡菜味道。酸辣的泡菜,刚好中和一下火锅中的猪肉味道,所以整体吃起来觉得很开胃。我这里有普通的豆腐,也有海鲜,各种蔬菜,煮到透明的白菜,还有一颗蛋。 汤好好喝哦,我最后把汤都全部喝完了。

我们几个,几乎是全部把火锅吃了个底朝天的,然后捧着肚子满足的出来了。 你以为我们这就结束了吗?哈哈,没有啦,趁着要赶去Cipher家过夜之前,我们还去外卖了凉菜。

 

雲南過橋園 Yunnan Garden  http://www.yelp.com/biz/yunnan-garden-san-gabriel 他家选择丰富的凉菜很多时候名声远远超过他家味道也很不错的热菜。些许年前,这家店是非常火的,LA的华人都吃过都要去吃。这几年吧,因为中餐厅实在太多,所以火度有点减弱但还是属于名声很不错的店。 原本Winwin在我们要到的那天,就打算下班去买他家的凉菜来给我们做宵夜的,不过后来因为白天比较忙碌没来得及过去。正好这我们吃完火锅的店铺距离云南过桥园不远,就顺便开过去买凉菜喽。

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这家的白玉凤爪是一绝,口味绝对与国内的无误差。其实别的凉菜也都无误差啦,只不过是这边有卖白玉凤爪的店铺比例上比较少而已。看着这十几二十几种凉菜,是不是大家都有点把持不住只买一种呢?这里也有鸭脖哦。

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因为真的没有胃吃太多,所以最后我们只有买白玉凤爪与猪耳朵。装菜的阿姨超好的,给我们的盒子里面装爆满的,根本合不上盖子!

凤爪后来被我们宵夜吃掉了半盒,剩下半盒留给Cipher做日后的午餐晚餐了。 这白玉凤爪做宵夜真的很好,清爽的口感,吃了不腻,慢慢啃可以吃很久,然后吃起来不太有罪恶感呵呵呵。

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第一天吃了一轮之后,第二天依旧没有闲着,一大早起来准备好之后,先跑出去吃早餐。 其实Cipher家已经是住在LA和SD之间的区域了,不过其实距离也不太远,都算是大LA边境啦。

Bruxie http://bruxie.com/ 专门主打 Savory Waffle 咸味的华芙饼。其实也都有比较传统多见的甜味的,可是到这家店,必须尝试咸口味的。从各种鸡肉牛肉火鸡肉,到三文鱼吞拿鱼,还有素的可以选择。每一款还可以添加鸡蛋以及奶油果。

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我们都不约而同的点了Country Sausage & Egg Bruxie,新鲜香肠肉加煎蛋。我额外还要求多加了奶油果。其实今年都好爱吃奶油果,连上班时候中午吃三明治都要加呢。因为加了奶油果的东西,吃起来特别好吃;更不用说奶油果是非常赞的蔬果,据说每天吃一个到90岁都没有心血管问题哦。

华芙饼新鲜出炉后,香气扑鼻。我个人喜爱咸味的食物多过甜品很多很多,所以这个咸口感的华芙深得我爱。华芙饼本身味道很淡很淡,不甜也不咸,刚烤出来非常酥脆一点也不硬。像是Beilie从来不吃吐司边边,披萨边边,任何硬的面食的人,都觉得这家的华芙她全部可以吃掉。 夹馅的部分,香肠饼很美味,肉非常入味,但是稍微有一点点过咸。鸡蛋很好吃,淡淡的美奶滋搭配也刚刚好。

咸华芙真的非常好吃,而且一个就很有饱足感。我们吃的非常开心,最后一起跟Waiter提议,要求他们在北加州开店。目前这家Bruxie,只有在南加州有分店。

 

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早餐的华芙,一直让我们到下午都没有明显的饥饿感。当然,没有按时吃饭的原因,也是因为LA的交通真的很可怕,晚上6点我们要去机场的,所以只好三点就准备往机场附近赶路,也就准备在那附近早点吃晚餐。

晚餐的店选,真的是很碰巧的。临出发前没多久,我在时尚博主Kristina Bazan那里看到她刚好介绍LA好吃的店。http://www.kayture.com/2014/04/where-to-eat-in-los-angeles.html 。里面她对这家Sugarfish的描述吸引了我。我个人本身也是非常爱日本餐的,而且非常喜欢比较传统的日式寿司店。其实美国多数的日式餐厅,都是有西化的,料理里面有好多美奶滋以及奶油果这种绝对不会出现在正宗日式餐厅内的东西。 Sugarfish, 据说是西式的比较正宗,爱正宗寿司的人来绝对不会失望。

 

Sugarfish  http://sugarfishsushi.com/ , 依旧是连锁的店,在LA周边有好几家店面,距离机场很近的 Marina Del Rey 也有一家分店,正好适合我们过去吃。

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Sugarfish的主厨,都是经过传统日式寿司训练的,他们的理念就是追求食材的新鲜与遵守传统。唯一与传统寿司店不同的只是店面的区别;他们并不在顾客面前现场制作,厨房被摆在后台。店面的前台是比较西式的酒吧,让进来就餐的人们更加年轻化,而且大家可以很开心聊天也不会有拘束的感觉。

假如自己不知道要点什么来吃,或者是第一次来吃,可以考虑他家的 Trust Me Menu.  大厨精选的几样寿司,根据食量可以选择中等的Trust Me, 比较少的Trust Me Lite, 或者一定让你吃到饱的Nozawa Trust Me. 

中午没有吃饭,考虑了半天,最后还是决定要上最多的 Nozawa Trust Me.  $40 的套餐,除了有机毛豆开胃外,还有9种寿司可以尝试。http://sugarfishsushi.com/press_images/SampleDinnerMenu.pdf

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首先上的是Tuna Sashimi 加 ponzu souce.  其实这个一吃就有区别,非常鲜嫩啊,完全没有味道。

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Albacore Sushi, Salmon Sushi, Snapper Sushi.  这些端上来的时候,味道都是已经被大厨严格搭配好的,完全不用自己额外加酱料。 个别的能看到被嘀上了一滴刚刚好的酱油。 米的部分都是晶莹剔透的米,松软但是又颗粒分明,十分美味的米。 寿司一口一个,形容词就是鲜美,好吃,新鲜!

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Yellow Tail Sushi, “Daily Special” Bay Scallops Sushi, Halibut Sushi。 同上面的形容,每一款依旧是完美搭配好了的;加上装盘十分精致大气,吃起来非常的享受。

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Toro Hand Roll, Blue Crab Hand Roll, 都被包起来了所以也拍不出来个啥,所以就摆一张做代表。 手卷也都好好吃哦,吃到最后都还不够的样子呵呵。

Sugarfish的寿司,真的是近期内在美国吃的比较正宗并且非常好吃的寿司了。价格方面虽然比那种西式的要贵一些,但是完全值得,因为光是食材方面就能看出来不同。这里的鱼类都是闪闪发光般的新鲜感,而且每一款都非常用心的在做,米也都太好吃啦。  对比顶级的米其林基本或许还是有差异的,毕竟寿司花样方面算是比较中规中矩;但是味道够赞,吃过绝对不后悔还会想要再去的。

就算是份量最多的Nozawa Trust Me,也不会让一个普通食量的人觉得撑,就是已经不饿了,然后要过一会才会觉得“哦,饱了”的那种程度。他们制定食谱的时候真的有拿捏的刚刚好呢。

 

满足的从Sugarfish出来后,我和Beilie就直接去了机场。LA的春游非常成功,玩得不错吃得也好。于是~ 我们后来就决定,每一个季度来一次这样的小旅行都不错呀。

 

PS. 本篇内有添加插图的作品,都出自 Cipher http://www.tinyworkshop.com/ 非常感谢她抽时间帮我画画。

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